微生物在研究时是要进行取样的，微生物取样的办法是有很多种的，每种取样办法所适用的类型都是不一样的。所以在大家在进行微生物取样时一定要注意使用正确的办法，不然会使工作效率变的非常的低，下面就跟大家介绍一下微生物的取样办法。相关阅读推荐：昆虫标本制作方法

　　取样时应根据不同的产品类型、产品状态等选择不同的取样方法和标准。

　　1，包装食品对于直接食用的小包装食品，尽可能取原包装，直到检验前不要开封，以防污染。对于桶装或大容器包装的液体食品，取样前应摇动或用灭菌棒搅拌液体，尽量使其达到均质；取样时应先将取样用具浸入液体内略加漂洗，然后再取所需量的样品，装入灭菌容器的量不应超过其容量的3/4，以便于检验前将样品摇匀；取完样品后，应用消毒的温度计插入液体内测量食品的温度，并作记录。

　　尽可能不用水银温度计测量，以防温度计破碎后水银污染食品；如为非冷藏易腐食品，应迅速将所取样品冷却至0～4℃。对于大块的桶装或大容器包装的冷冻食品，应从几个不同部位用灭菌工具取样，使样品具有充分的代表性；在将样品送达实验室前，要始终保持样品处于冷冻状态样品一旦融化，不可使其再冻，保持冷却即可。

　　2，液体产品通常情况下，液态产品较容易获得代表性样品。液态产品一般盛放在大罐中，取样时，可连续或间歇搅拌，对于较小的容器，可在取样前将液体上下颠倒，使其完全混匀。较大的样品(100～500m1)要放在已灭菌的容器中送往实验室，实验室在取样检测之前应将液体再彻底混匀一次。

　　3，固体样品固态样品常用的取样工具有灭菌的解剖刀、勺子、软木钻、锯子和钳子等。面粉或奶粉等易于混匀的食品，其成品质量均匀、稳定，可以抽取小样品检测(如100g)。但散装样品就必须从多个点取样，且每个样品都要单独处理，在检测前彻底混匀，并从中取一份样品进行检测。肉类、鱼类的食品既要在表皮取样叉要在深层取样。深层取样时要小心不要被表面污染。有些食品，如鲜肉或熟肉可用灭菌的解剖刀或钳子取样；冷冻食品可在未解冻的状态下可用锯子、木钻或电钻(一般斜角钻人)等获取深层取样样品；全蛋粉等粉末状样品取样时，可用灭菌的取样器斜角插入箱底，样品填满取样器后提出箱外，再用灭菌小勺从上、中、下部位取样。

　　4，空气样品的采取空气的取样方法有直接沉降法和过滤法。在检验空气中细菌含量的各种沉降法中，平皿法是最早的方法之一，到目前为止，这种方法在判断空气中浮游微生物分次自沉现象方面仍具有一定的意义。过滤法是使定量的空气通过吸收剂，然后将吸收剂培养，计算出菌落数。

　　以上这些方法就是我们质控菌株研究室人员总结的几种不同微生物的取样方法，大家都要认真查看，因为这些方法都是我们长期工作经验的总结，而且如果你希望微生物实验效果好，必须按照规定的方法来实施。后期我们还会针对一些个别微生物取样方法做深入介绍，有兴趣的朋友要持续关注我们的网站，这样会有更大的收获，在接下来我们会给大家一个完整的微生物取样以及分析的整体解决方案，满足大家对微生物研究的需要。

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